国産大豆は、甘味、旨味があるばかりでなく、きめの細やかさに特徴があります。なかでも、ミヤギシロメ大豆は特に優れ、上品な食味と柔らかな色合いは他の品種の追従を許しません。　又、米糀づくりは、味噌造りの要。糀は大豆の旨味を引き出し、酵母、乳酸菌などを活発に働かせる醗酵の源となるばかりでなく、麹の香、甘味が味噌をふくいくたる風味に仕上げます。それだけに、米の品質も重要です。

　有機肥料を施こし、できる限りに農薬を減らし、当社が自ら栽培した大豆はミヤギシロメ、米はササニシキ、ひとめぼれ。この自社生産物のみを原料とし、宮城県味噌組合が開発、育種した酵母"まろい"と、天然アルカリイオン水、玉鳴号とを用い、真心をこめ、丹念に仕込み、醗酵成熟させあなたのために"と命名いたしました。

　量産はできませんが、御愛顧いただくお客様お一人お一人の為に、一生懸命造り続け、皆様の心に通う"味噌のふるさと"と喜んで頂けるように在りたいと思って居ります。